SkyLine Pro
Natural Gas Combi Oven 6GN1/1 217980

Forno combi SkyLine Pro

  • Caratteristiche
  • Specifiche Tecniche
  • Documentazione
  • Capacità: 6 GN 1/1.

  • Predisposizione per la connettività per l'accesso in tempo reale alle apparecchiature collegate da remoto e monitoraggio dei dati (richiede un accessorio opzionale).

  • Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.

  • Funzione di cottura a vapore senza boiler per aggiungere e trattenere l'umidità per risultati di cottura uniformi e di alta qualità.

    • Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore.
      • 0 = nessuna produzione

      • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce)

      • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione)

      • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce)

      • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

      • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).

    • Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.

    • Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.

    • Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.

    • Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.

    • Sonda a sensore singolo di serie.

    • Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.

    • SkyClean: Sistema integrato di lavaggio automatico. 5 cicli automatici (leggero, medio, intensivo, extraintensivo, solo risciacquo).

    • 3 diverse opzioni di detergenza disponibili: solido, liquido (richiede accessorio opzionale), enzimatico.

    • GreaseOut: sistema integrato di scarico e raccolta grassi in sicurezza (disponibile come accessorio opzionale).

    • Porta USB per scaricare i dati HACCP, condividere i programmi di cottura e le configurazioni. La porta USB permette anche l'inserimento della sonda sottovuoto, disponibile come accessorio opzionale.

    • Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).

    • La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.

    • Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.

    • Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.

    • Interamente in acciaio inox AISI 304.

    • Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.

    • Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.

    • Fornito con n.1 supporto teglie GN 1/1, passo 67 mm.

Elettrico
  • Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Potenza installata, default: 1.1 kW
  • Potenza installata max: 1.1 kW
  • Circuit breaker required
Acqua
  • Attacco acqua "FCW" 3/4"
  • Pressione, bar min/max: 1-6 bar
  • Scarico "D": 50mm
  • Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C
  • Durezza: 5 °fH / 2.8 °dH
  • Cloruri: <10 ppm
  • Conducibilità: >50 µS/cm
Capacità
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Capacità massima di carico: 30 kg
[NOT TRANSLATED]
  • ISO Standards: 04
Gas
  • Potenza gas: 12 kW
  • Fornitura gas: Natural Gas G20
  • Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1/2" MNPT
  • Carico termico totale: 40908 BTU (12 kW)
Installazione
  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
  • Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Informazioni chiave
  • Cardini porte:
  • Dimensioni esterne, larghezza: 867 mm
  • Dimensioni esterne, profondità: 775 mm
  • Dimensioni esterne, altezza: 808 mm
  • Dimensioni esterne, peso: 115 kg
  • Peso netto: 115 kg
  • Peso imballo: 132 kg
  • Volume imballo: 0.85 m³
Brochures
Range overviews
Schede Tecniche
Leaflets
User Maintenance
BIM/Revit
(1,42 MB)

Il tuo browser non è aggiornato!

Aggiorna il tuo browser per visualizzare correttamente questo sito web. Aggiorna ora il tuo browser

×

Confronta Prodotti (0/4)